Как заготовить зелень на зиму

Некоторые хозяйки просто не представляют приготовление блюд без использования в качестве приправы зелени.

И не только приятно готовить блюдо с использование зелени, но и приятно кушать. Летом нет никаких проблем с зеленью, поскольку здесь все предельно просто: ее вполне возможно вырастить на своем приусадебном участке или же купить на рынке. Стоимость зелени в летнее время небольшая, поскольку именно в данный период года она есть в изобилии. Но день идет за днем и на смену лету приходит осень и холода. Это значит, что зелень скоро пропадет с прилавков магазинов, а та, которая останется, будет иметь просто космическую стоимость. В данной ситуации возникает вопрос.

Как можно правильно сделать заготовку и использовать зелень для приготовления ароматных блюд круглый год?

В том чтобы сделать, необходимые заготовки на зиму нет ничего страшного и сложного. Опытные в данном деле люди выделяют три основных метода заготовки зелени, это:

• высушивание зелени на открытом воздухе;
• замораживание в холодильнике;
• соление.

У всех из вышеперечисленных методов есть свои недостатки и плюсы. Необходимо просто проанализировать всю информацию и определиться с тем, какой вариант больше всего вам подходит.

Без лишних сомнений можно утверждать, что какой бы способ вы ни использовали, в итоге вы сможете получить максимально ароматную зелень для использования ее в зимнее время года. Можно сказать, что самыми свежими и ароматными кажутся заготовки, которые были сделаны при помощи способа замораживания.

Для того чтобы засушить зелень необходимо предварительно максимально аккуратно её срезать и промыть под проточной водой. Остатки влаги удаляются из зелени при помощи полотенца. После этого необходимо взять лист или поднос, на который постелить бумагу. Это необходимо для того что если на стеблях осталась влага то в процессе сушки она просто впитается в бумагу. Процесс сушки необходимо проводить в тени, чтобы на заготовку не попадали прямые солнечные лучи. Рекомендуется улаживать на поднос зелень тонким слоем. Это нужно для того чтобы между стеблями и листиками максимально циркулировал воздух.

Для заморозки зелень подготавливается так же как и для сушки, но после того как зелень помылась ее необходимо меленько нарезать и сложить небольшими порциями в пакетики и поместить в морозильную камеру, где заготовка будет храниться до того времени пока вы ее не вытащите для того чтобы добавить в блюдо.

Подробнее на http://strojdomsam.ru